稻虾养殖中新塘的养殖方法如下：
选址要求
水源要求：水质pH值为7.5-8.5，水源充足，水质好且无污染。
基础条件便利：交通便利，前期基建设备、饲料运输、销售渠道便利；电力便利，满足基础建设、生产、进出水、管理等基本要求。
土质要求：选择通透性好、保水性强、保肥肥沃富含微量元素且小龙虾能打洞的土壤，以壤粘土为最佳。
地理条件：选址地势平缓，有利于管理和建设，且选择通风向阳处，有利于水草生长和水体流动。
虾稻池塘的建设
稻田环沟：大多采用U型环沟，如稻田过大可采用“S”字型，增加小龙虾打洞面积。沟上宽3-5米，底宽1米，沟深0.8-1.2米，坡比为1:2以上；虾沟面积占稻田面积10%-30%左右。沟与田埂间可留出0.5-1米平台，方便投食和下地笼。
田埂：用挖沟的土加高加宽稻田四周田埂，要求埂宽1.5-2米，高出田面1-1.5米，田埂需要压实，防坍塌。虾苗繁育田虾沟与稻田边还要筑起高0.3米、宽0.5米的小土埂，便于小龙虾打洞避暑、繁育、冬眠等。
进出水管道：进出水管道应呈水体两端安置，进水管道可置于田埂上，并用80目密网子封口，防止野杂鱼进入。出水口可采取填埋式，用20cm的PVC管；排水管是成“L”形，一端可旋转，置于水面上，旋转管口高低来控制水位的深浅。
防逃网建设：安装防逃网，防止小龙虾外逃。
田间工程建设
田埂加固：在田间就地取土，将田面平整，每加一层泥土都要夯实，以防大雨时田埂坍塌，田埂高度应保持田面蓄水30-50厘米，田埂宽度1米为宜，外侧安装防逃设施，可用石棉瓦或塑料网片协作钙塑板。
进排水口防逃：进排水口要用网片或栅栏围住，防止龙虾外逃。
苗种放养
清塘消毒：放虾前10-15天，每亩稻田用生石灰50千克或其他药物彻底清塘消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌。
施足基肥：放虾前7-10天，田沟中注水50-80厘米，然后施肥培养饵料生物。每亩施有机农家肥500-800千克。
过滤及防逃：进排水口要安装网片等防逃、过滤设施，严防敌害生物进入。
幼虾放养：选择优质虾苗，在放养时要试水，试水平安后投放幼虾。
水质管理
水质要求：保持水质肥活嫩爽，pH值维持在7.5-8.5，溶氧量保持在3毫克/升以上。
肥水：早期肥水可以培养藻类及浮游动物，作为虾苗的天然饵料。可使用生物肥如“藻安生Ⅲ”，安全无刺激，肥效时间长。
补钙：小龙虾一生蜕壳11-12次，早期对钙的需求量大，需定期补钙。
投喂管理
投喂种类：3cm以上的虾苗以颗粒饲料为主，3cm以下的虾苗以粉状饵料为主。
投喂时间：晴天时每天投喂，雨雪天气2-3天投喂一次。
投喂量：早期饲料投喂量应在1-2斤/亩以上，随着温度回升逐步增加投喂量到4-5斤/亩以上。
捕捞与种植
捕捞：在捕捞期，可根据市场情况选择合适的时间捕捞小龙虾，一般捕捞期在5-9月。
种植水稻：在捕捞完毕后，及时种植水稻，选择低洼地、