水缸养殖鲳鱼的方法如下：
池塘准备
选择避风向阳、环境安静、水源充足的地方建立池塘。
在鱼种放养前15天排干池水，每667平方米用生石灰150千克彻底清塘，1周后灌入新水，每667平方米施粪肥200~300千克，确保肥水下塘。
池塘要做好滤网，防止别的鱼进入以及鲳鱼育苗逃离。
准备增氧机和投喂机，避免出现意外情况。
放苗
当水温稳定在20℃以上时，每667平方米放越冬白鲳鱼种1500~2000尾，规格以5~10厘米、重10~20克为好。
鱼种入池时，每立方水体可加人10万国际单位的青霉素或3%~5%的食盐溶液浸洗消毒，时间以10~20分钟为宜。
饲料投喂
淡水白鲳投喂一般以饲料为主，选择用豆粕、鱼粉、面粉及一些营养添加剂按一定的比例调制颗粒状饲料投喂。
颗粒饲料的粗蛋白含量应达到30-35%，投饲遵循“四定”原则，即定时、定量、定质、定位。
每天分上、下午两次投喂，其中上午占总投喂量的4成，下午占6成。
水质管理
每天加水5~10厘米深直至水位在1.5米以上，逐渐转向换水，每3天换水1次，换水水位高位为20厘米。
使用生物净水剂、光合细菌等防治病害，生物制剂既能抑制有害细菌繁殖，减少病害发生，又能分解塘中富余的有机物质，降解氨氮。
病害防治
在整个养殖期间主要通过使用生物净水剂、光合细菌等防治病害。
用大黄、穿心连、板兰根各0.5市斤，搅拌或药汁拌入100市斤饲料中投喂，每月1—2次，可增强鱼虾免疫力，预防鱼虾病发生。
每10天在饲料中加入0.2—0.4%的VC、多维等营养物质1—2次，增强鱼虾抗病能力。
日常管理
定期检查水质，确保水质稳定，避免水质污染。
观察鲳鱼的生长情况，及时调整饲料投放量和投喂时间。
及时清除池塘中的残渣和污物，保持池塘清洁。
通过以上步骤，可以有效地在水缸中养殖鲳鱼，确保其健康生长和高产。