开口闪点是指 用规定的开口闪点测定器所测得的结果，以℃表示。它是指在规定条件下，加热油品所逸出的蒸汽和空气组成的混合物与火焰接触发生瞬间闪火时的最低温度。
开口闪点主要用于测定润滑油及重质石油产品。在测定过程中，将试样装入内坩埚到规定的刻度线，然后迅速升高试样温度，接着缓慢升温。当接近闪点时，恒速升温，并在规定的温度间隔，用一个小的点火器火焰按规定速度通过试样表面。以点火器的火焰使试样表面上的蒸汽发生闪火的最低温度，即为开口闪点。
闪点是保证液体油品储运和使用的安全指标。当温度低于闪点时，可能蒸发的轻质组分浓度不能达到爆炸极限，从而起到防止火灾的作用。同时，闪点也是说明蒸发倾向性的重要指标。