石材运营的盈利方式可以有以下几种：
开石材店
这是比较传统的方式，竞争激烈，但如果经营得当，收益也相当可观。可以通过提供各种石材产品以及加工服务来吸引客户。
做代理
选择一个公司的产品做代理，类似于做业务员，需要选择有热销潜力的产品，并且要选好网站，代理费高的就不考虑了。
建立网站
随着电子商务的发展，在网上卖石材已经成为可能。可以通过建立自己的网站或者在知名电商平台开设店铺来销售石材产品。
优化生产体系
建立高效稳定的生产体系，提升产品质量和品牌形象，拓展市场份额，实现企业利润最大化。包括优化供应链管理、提升生产效率、加强质量控制和建立品牌形象。
设立生产计划
根据市场需求和销售预测，合理安排生产计划，确保产品供应的稳定性，并通过质量控制体系确保产品质量达标。
加强售后服务
加强对用户的售后服务，及时处理用户反馈和投诉，提升用户满意度，从而增强客户忠诚度和口碑。
品牌宣传与推广
通过广告、参展、媒体报道等方式扩大品牌影响力，组织促销活动吸引潜在客户，提升销售额。
利用互联网
加强企业在互联网上的宣传和推广，通过建立企业网站、社交媒体传播等方式，利用电子商务平台进行线上销售。
石材加工与收费安装
对于有长期固定需求且需求量大的客户，提供石材加工和收费安装服务，这种方式本钱小，利润大。
市场调研与战略规划
深入了解行业数据，进行市场调研，制定合理的销售策略和战略规划，确保企业能够及时回款，提高资金周转率。
建议根据自身实际情况选择合适的盈利方式，可以结合线上和线下的方式进行销售，同时注重品牌建设和客户服务，以提升市场竞争力和盈利能力。