一斤菜籽榨油的量受多种因素影响，包括菜籽的品种、质量、榨油设备、工艺等。根据一些信息，一斤菜籽可以榨出的油量大致在 3.5两到4两之间。
具体参考以下信息：
1. 一斤菜籽可以榨出3.5两到4两的菜籽油。
2. 一斤菜籽能榨出1.75两到2两的油。
3. 一斤菜籽能榨出0.35斤至0.4斤菜籽油，出油率在35%一40%之间。
4. 四两左右，不同榨法出油情况一斤菜籽可以榨4两油左右，有些地区种的可以达到5两左右。
因此，一斤菜籽榨油的量大约在3.5两到4两之间，具体数值可能会因实际情况有所不同。