开海是指 休渔期结束，渔民可以正式出海捕捞的季节。在中国，休渔制度是从1995年开始实施的，目的是为了保护海洋渔业资源，让海洋生物得以繁衍生息。开海不仅是渔民庆祝丰收、祈求风调雨顺的大型活动，也象征着人与自然和谐共生。
具体来说，伏季休渔期一般为三个月，但自2017年起，黄渤海的休渔时间延长至四个月，涵盖北纬35度以北的渤海和黄海海域。开海规定按照时间节点执行，由海监、渔政、边检、农业等部门严格检查并严肃执法，确保海洋渔业的健康发展。
在开海季节，渔民可以出海捕捞，市民和游客也可以品尝到各种新鲜的海鲜。开海习俗在沿海地区有着悠久的历史，是渔民祈求渔获满仓和平安的一种仪式，也是自治区级非物质文化遗产代表性项目。