关于刺身的美味，以下是一些推荐：
三文鱼腩：
油脂丰富，鲜嫩爽滑，香气四溢。
金枪鱼：
肉质有劲，口感好，尤其是蓝鳍金枪鱼，肉质最佳。
生蚝：
配上柠檬，能感受到大海的味道。
牡丹虾：
鲜甜爽滑，脆爽可口。
鲷鱼：
味道淡雅，有回甘。
帝王蟹刺身：
肉质细腻鲜美，口感细腻。
秋刀鱼：
肉质细腻，烤制时保留了鱼肉的鲜美，搭配柠檬口感独特。
蒲烧鳗鱼：
鳗鱼肉质软嫩，搭配白芝麻，口感更加美味。
带子刺身：
口感鲜滑，入口即化。
海胆刺身：
要尝到原汁原味的海胆鲜味，需注意选材和刀工。
北极贝：
色泽明亮，口感脆弹有劲道。
芥末章鱼：
章鱼足香脆，加上芥末味道更佳。
选择最好吃的刺身时，新鲜度是关键，同时，不同地区可能有不同的特色食材和独特的料理方式。您可以根据个人口味偏好和当地的食材供应情况来选择