如果您在签订了三方合同后想要毁约，您需要遵循以下步骤进行操作：
与原单位协商
向原单位表达您想要毁约的意愿，并说明原因。
遵循三方协议中关于违约的条款，可能需要支付违约金。
获取原单位的违约书面退函，并确保它加盖了单位的公章。
与新单位沟通
与新单位的人力资源部门（HR）联系，了解签约情况及可能的流程。
获取新单位的书面接收函，同样需要加盖公章。
学校流程
将原单位的解约函和新单位的接收函提交至学校相关部门（通常是招生就业处）。
换取新的三方协议书。
与新单位签约
使用新的三方协议书与新单位进行签约。
将签订并盖章的新三方协议书交还给学校与学院。
请注意，在毁约过程中，您可能需要支付违约金，并且要确保所有的沟通都有书面记录作为证据。此外，不同的学校或机构可能有细微的流程差异，请根据您所在地的具体规定进行操作。