泡发燕窝的正确方法如下：
准备工具
一个干净的容器，最好使用白瓷或玻璃制品，避免油渍和污渍。
纯净水或过滤水，避免使用自来水，因为自来水中的氯可能影响泡发效果和营养。
泡发前的准备
将干燕窝放入容器中，加入足够的水以完全覆盖燕窝。
泡发过程
水温：通常建议使用冷水或常温水泡发，避免使用热水，因为高温可能破坏燕窝中的活性成分。
时间：泡发时间根据燕窝的种类、产地、加工方式和大小有所不同。一般而言，燕盏需要4-6小时，燕条、燕丝约2-3小时，洞燕则可能需要更长时间。
换水：泡发过程中，可以每2小时换一次水，并轻轻撕开燕窝成条状，有助于燕丝松散。
清洗与挑毛
使用漏勺在水中晃动，滤去小细毛，同时手工挑出燕窝中的细小杂质。
炖煮
泡发好的燕窝沥干水分后放入炖盅中，水量以刚好覆盖燕窝为宜。
隔水炖煮，慢火炖煮20-30分钟，洞燕可能需要炖1-1.5小时。
注意事项
泡发时，燕窝应完全吸收水分并变软透明。
泡发后的水没有营养价值，应倒掉。
泡发燕窝时，应保持环境清洁，避免灰尘和杂质混入。
请根据燕窝的具体情况调整泡发时间，并注意以上步骤以确保口感和营养的最佳效果