肉馒头的制作方法有多种，下面提供几种常见的做法：
方法一：经典肉馒头
面团制作
面粉倒入盆里，酵母用温水溶解，倒入面粉中，开始和面直至揉成光滑面团，发酵1小时。
馅料准备
猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末。
肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时。
包馅与蒸制
发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子。
腌制好的肉馅拌入大葱，搅拌均匀，即成肉丁馅。
将面剂子按扁擀成圆皮，包入肉丁馅，捏褶收口成包子状，然后弄成馒头样。
凉水上屉旺火蒸约15分钟，关火焖5分钟然后蒸熟即可。
方法二：改进肉馒头
面团制作
面粉400克，水200克，酵母3克，糖10克，盐2克，油10克混合均匀，发酵1小时。
馅料准备
猪肉250克切成小块，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、料酒、姜末，搅拌均匀后腌制2小时以上。
包馅与蒸制
发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入腌制好的肉馅。
将包子放入蒸笼，醒发10分钟，然后大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
方法三：健康肉馒头
面团制作
面粉200克，水104克，酵母2克，糖5克，猪油5克混合均匀，发酵至两倍大。
馅料准备
猪肉140克切成小块，加入盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、黄酒、葱水、色拉油、葱花，搅拌均匀后冷藏备用。
包馅与蒸制
发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入冷藏好的肉馅。
将包子放入蒸笼，醒发30分钟，然后大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
小贴士
面皮厚度：面皮既不能太厚也不能太薄，以保证口感和防止肉汁被吸收。
发酵：面团的发酵程度要适中，不足或过度都会影响最终口感。
二次醒发：包制好的肉馒头在30-40℃的温度下进行二次醒发，然后再上锅蒸，可以使馒头更加松软。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。