养殖鲑鱼主要有以下几种方式：
流水养殖
水源：使用清澈无污染的冷泉水，水流速度控制在0.15立方米/秒左右。
池塘面积：单个池塘面积在80~160平方米之间，放养密度为15~20尾/平方米。
水质要求：pH值在6.8左右，溶氧量保持在11.5毫克/升，水温控制在5.5℃~11.5℃之间。
饲料：使用进口成鱼颗粒饲料，日投喂2次，投饵量不超过鱼体重的1%。
日常管理：包括投饵、水量调整、鱼池清污、注排水口管理及看护，确保水流畅通，减少疾病发生。
人工饲料养殖
水源：水质无污染，清澈见底。
水温：保持在10-15度之间。
溶氧：必须保持在5个氧以上。
pH值：在6.5-7.5之间。
透明度：水源必须清澈。
养殖方式：一般为流水池，池子设计为长方形或偏小，面积几十到一两百平方米。
养殖密度：与水流流量密切相关，水流量大时，每平方米可养殖100多斤到几十斤不等。
苗种选择：选择健壮、生长速度健康的苗种，无病伤。
饲料选择：选择高品质饲料，在高密度情况下必须选择高品质的饲料。
养殖时间：较长，一般在2到3年可以达到5斤到十几斤。
日常管理：定期检查鱼群健康，及时处理病情，定期清理底泥，维持良好水质，保证适当水温。
地下淡水养殖
水源：利用地下淡水进行养殖，水质优于海水和山泉流动水。
养殖技术：采用海洋生物研制的饲料进行喂养，定期筛选分池饲养，成活率达到85%-95%。
七彩鲑鱼养殖技术
水质要求：酸碱度PH值在4.8到4.9之间，水温13°C到18°C之间。
水深要求：水深要求在40cm左右，最适宜的水温在12到15度。
水流要求：幼苗最佳流速为16cm到55cm每秒，成鱼为10cm每秒。
喂食：食性杂，前期浮苗每天投喂8次，逐渐减少到4次，后期投喂颗粒饲料。
病害防治：及时预防和治疗，使用常规的消毒杀菌药物。
这些养殖方式各有优缺点，选择哪种方式取决于养殖条件、经济投入及市场需求。流水养殖和人工饲料养殖较为常见，地下淡水养殖和七彩鲑鱼养殖技术则适用于特定环境和需求。无论采用哪种方式，都需要严格控制水质、温度等环境因素，并进行科学管理。