福特蒙迪欧空调的操作步骤如下：
1. 启动发动机并确保怠速稳定。
2. 找到空调控制面板，通常位于中控台中间位置。
3. 若要开启冷气，按下"A/C"键一次以打开空调压缩机。
4. 若要开启暖风，按下"A/C"键两次。
5. 使用旋钮调节温度，顺时针旋转提高温度，逆时针降低温度。
6. 通过旋钮或按钮调节风速，一般右侧旋钮增加风速，左侧减少。
7. 如需设置出风口位置，可在控制面板中间部分进行设置。
8. 若要开启除雾功能，按下对应的前后挡风玻璃除雾按钮。
9. 若要使用自动模式，按下控制面板上的"AUTO"按钮，并可通过旋钮设置温度。
10. 如需手动控制外循环，可以找到一个带有汽车形状且箭头指向车外的图标按钮。
请根据您的具体车型和空调系统的实际情况进行操作，因为不同年份和配置的福特蒙迪欧可能在空调控制细节上有所不同。