干子是一种常见的豆制品，可以通过不同的烹饪方法制作出美味的菜肴。以下是一些制作干子的方法，你可以根据自己的口味和喜好选择：
家常炒干子
材料：
香干
姜蒜末
干辣椒
花椒粒
生抽
孜然粉
花椒粉
味精
盐
辣椒面
葱花
步骤：
1. 锅烧热，倒入少许油，放入姜蒜末炒香。
2. 加入干辣椒和花椒粒继续翻炒，炒出香味。
3. 倒入香干，中火翻炒至表面起泡。
4. 加入调料（生抽、孜然粉、花椒粉、味精、盐、辣椒面），继续翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花即可。
卤花干子
材料：
花干子
八角
桂皮
香叶
花椒
生抽
老抽
鸡精
蒜
葱
盐
山胡椒油
辣椒粉
步骤：
1. 花干子焯水去豆腥味。
2. 锅中加水，放入香料和花干子，加入盐、生抽、老抽炖煮20分钟。
3. 热油爆香蒜末，关火后加入辣椒粉、盐、生抽调味。
4. 将卤好的香干放入辣椒油中，倒入卤水，大火收汁，加入鸡精、山胡椒油，最后撒葱花。
肉烧干子
材料：
肥瘦相间的肉
干子（豆制品）
生姜
大蒜
步骤：
1. 肉切块，干子切小块。
2. 肉翻炒至变色出油，加入生姜和葱白炒香。
3. 加糖、生抽翻炒均匀，肉油逼出后倒入干子翻炒。
4. 烧一会后倒入蚝油翻炒均匀，倒入开水大火烧开转小火收汁，加盐提味，出锅前撒香葱。
以上是几种制作干子的方法，你可以根据自己的口味进行调整。记得在烹饪过程中注意火候，以及调味品的比例，这样制作出来的干子才会更加美味可口