养殖黄鳝的方法如下：
建造黄鳝池塘
选择水源充足、环境安静、水质干净无污染的地方建造池塘。池塘应呈东西走向的长方形，深度约1米，面积根据养殖规模而定，一般为20~50平方米。池塘的池底、池壁及四周缝隙均必须堵塞严实，以防黄鳝逃出。池塘应设有进水口、排水口和溢水口，每个水口必须安装防逃设施。为利于黄鳝的生长，可在池内投放石头、树根或种植浮莲等水生植物。
选择合适的养殖容器
可以使用大型的塑料盒子或专门的黄鳝养殖箱。确保容器足够大，可以容纳一定数量的黄鳝，并具有足够的通风孔。使用前应对容器进行清洁和消毒，可以使用热水和肥皂清洗容器，然后用漂白剂或其他消毒剂进行消毒，确保容器完全干燥，以防止细菌滋生。
放养黄鳝苗
选择健康、无伤、体表光滑、色泽金黄的黄鳝苗，一般选择每公斤80条左右的鳗苗。放养的鳗鱼苗必须规格整齐，大小一致。放养密度为每平方米可放养100条重10克左右的鳗鱼苗。早春放养鳗鱼苗效果更好，有利于鳗鱼早吃，延长生长期。
饲料管理
黄鳝的饲料要求会随着它生长阶段的改变而改变。在一周内的黄鳝苗主要饲料以浮游生物为主，因此需要提高水体的肥力，培养浮游生物。黄鳝有晚上进食的习惯，所以在养殖前期每天傍晚需要适当投喂饲料。两周后每天投喂三次左右，保证有充足的营养供黄鳝生长。
水质管理
保持水质清洁对于黄鳝养殖非常重要。需要定期更换水，以防止细菌和有害物质在水中积累。可以添加一些水质调节剂，如活性炭、盐等，以改善水质。定期检查水温并进行调整，理想的水温应该在20-28摄氏度之间。
防逃措施
定期检查和维护黄鳝池塘的防逃设备，尤其是下雨天，及时排水，防止黄鳝从排水孔逸出。
疾病防治
在养殖过程中，黄鳝可能会感染疾病或寄生虫。需要定期检查黄鳝的健康状况，并采取相应的措施。如果发现任何异常情况，请及时咨询兽医。
收获和加工
根据养殖情况，适时收获黄鳝。收获方法可以是通过捕捞或挖掘池塘底部。收获后可以对黄鳝进行加工，如切片、炖汤等。
通过以上步骤，可以有效地养殖黄鳝，获得良好的养殖效果和经济效益。