人工养殖土虾可以按照以下步骤进行：
选择优质虾苗
健康虾苗体表洁净有光泽，肢足完整，尾扇分开，虾体无变白、变红，晚上不发荧光。
用水瓢舀起时，虾苗能迅速向瓢边游去并紧靠瓢边静止不动；用手指绕圈搅动瓢水，虾苗能逆水游动。
观察虾苗两条触须能并拢，或者偶尔分开一下又合并者佳，要是两条触须经常分开，甚至无法并拢，那么虾苗健康状况较差。
投喂时间与投喂量
养殖前期每天投喂2次，即8时、20时投喂；养殖中期每天投喂3次，即8时、19时、23时投喂；养殖后期每天投喂4次，即7时、12时、19时、0时投喂。
前期日投喂量为虾总重的8.1%，中期为6.8%，后期为4%~5%。投喂时在塘边均匀泼洒，夜间投喂量占日投喂总量的50%。
水质调节
对虾池塘的水色以黄褐色为好。养殖前期，透明度控制在30厘米左右，后期40厘米左右。
养殖期间每周追施发酵粪肥1次，每亩用量为25公斤。
病害防治
对虾主要发生病害，就很难治愈，所以主要靠预防。预防方法：使用二溴海因复合消毒剂，每10~15天使用1次，每立方米水体用量为0.1克，溶水全池均匀泼洒。
治疗方法：使用二溴海因复合消毒剂1次，每立方米水体用量为0.2克，若病情严重，隔2天换部分水后，再使用1次，每立方米水体用量为0.1克。
虾塘建设与管理
虾塘应选择百亩以上集中连片的单季稻田，要求进排水方便，水源无污染，水质符合养殖用水标准。
田间工程建设包括田埂加固、开挖环沟和田间沟、进排水口的防逃设施、建设暂养小池、遮荫棚等。
在虾苗放养前20至30天，对养殖池进行彻底的清洁和消毒，可以使用生石灰、漂白粉或漂白粉精等药物进行消毒，每亩用量为75公斤。
施肥培饵
虾苗放养前1周用60~80目筛绢网过滤，进水30厘米，亩施腐熟畜禽粪肥500~600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗提供开口饵料。
肥水时要以有机肥为主，无机肥为辅，“抓两头，带中间”，而且有机肥料必须发酵腐熟，追肥时要少量多次，少施勤施。
水质监控与调整
定期检测水质，包括pH值、溶解氧、氨氮等指标，确保水质稳定适宜。
根据水质情况适时换水，保持水体清洁，防止水体富营养化和污染。
增氧管理
根据养殖产量和虾塘条件配备增氧机，确保水体中溶解氧充足，促进对虾生长。
定期开启增氧机，特别是在夜间和天气不佳时，以减少水体缺氧的风险。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖土虾，提高养殖成功率和产量。