人工养殖东北鱼的方法如下：
水质管理
保持水质清洁，定期更换水，一般一周换一次水，但不要换水太勤。
在鱼缸里养些水草，有助于稳定水质和提供氧气。
控制水温在24~26度之间，水温恒定对鱼类的生长非常重要。
每次换水时撒些盐，可以预防疾病。
饲料与喂食
让鱼保持在半饥饿状态，这样鱼会更加活跃，食欲也会增强。
可以给小鱼喂切碎的水蚯蚓或弄碎的鸡蛋黄，提供高蛋白的饲料。
环境控制
冬季要注意防寒保暖，可以在鱼塘北边设置人工屏障来抵挡北风。
施粪升温，每亩水面投施畜禽粪便500公斤左右，利用肥料发酵、分解、释放出热量来升高水温。
烟熏制暖，在池塘岸边生火熏烟来制造暖和气氛，减弱霜冻程度。
投放水草，让鱼在草丛中取暖驱寒。
注水增温，在气温较高的晴天午后将浅水面的经日晒升温的浅水注入鱼塘。
疾病防治
定期检查水质，保持水体中pH值在7.0~8.5，氨氮不超过0.4 mg/L，亚硝酸盐不超过0.01 mg/L。
水质过肥时，可泼洒硫酸铜来杀灭一定量的浮游生物。
水质过瘦时，要进行适当肥水，保持有机耗氧量（COD）不超过25 mg/L。
保证池中溶氧不低于4mg/L，及时采取注水、原池循环水或使用增氧药来急救。
越冬管理
深水越冬，水位不低于1.5米，避免鱼类冻伤。
冬季鱼塘应采取增氧措施，确保鱼安全越冬，如循环水增氧、注水增氧等。
及时清理冰面，保证冰下有足够的光照。
通过以上方法，可以有效地进行人工养殖东北鱼，提高养殖成功率和鱼类的生长速度。