选择高品质的白糖时，可以遵循以下标准：
执行标准 ：选择执行标准为QB/T 4564-2013的精幼砂糖，这是高品质白糖的代表，其纯净度极高，蔗糖分含量达到99.8%以上。色泽：
优质白糖应色泽洁白明亮，有光泽。次质白糖白中略带浅黄色，劣质白糖发黄、光度暗、无光泽。
组织状态
白砂糖颗粒应大如砂粒，晶粒均匀整齐，干燥，晶粒松散，不黏手，不结块。
绵白糖颗粒细小而均匀，质地绵软，潮润，干燥，晶粒松散，不黏手，不结块。
气味：
优质白糖应具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。次质白糖有轻微的糖蜜味，劣质白糖有酸味、酒味或其他外来气味。
滋味：
优质白糖甜味纯正，无异味。次质白糖可能会有轻微的酸味或酒精味，劣质白糖则可能有明显的异味。
用途
白砂糖适合用于烘焙、打发蛋白霜、做糕点等需要高稳定性和脆性的场合。
绵白糖适合用于拔丝、挂霜、上色以及凉拌菜、蘸食等需要快速溶解和均匀分布的场合。
根据以上标准，可以选择适合自己需求的高品质白糖。例如，如果需要用于烘焙和制作需要高稳定性的食品，精幼砂糖是最佳选择；如果需要用于凉拌菜或需要快速溶解的白糖，绵白糖则更为适用。