处理草鱼的基本步骤如下：
去鳞和内脏
将草鱼放在案板上，用剪刀或刀背刮去鱼鳞，并洗净。
用剪刀从尾部向头部方向剖开鱼腹，取出内脏和鱼鳃。
清洗
将剖开的鱼肚放在水中，用流动水冲洗干净，特别注意清除鱼腹内的黑色液体和腥膜。
去腥线
在鱼身两侧的红点处轻拍，顺着鱼身方向缓慢拉出腥线。
切块
将鱼身切成2厘米厚的片，然后对半切开。
腌制 （可选）：
可以加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和老干妈等调味料进行腌制，提升风味。
烹饪
根据不同的烹饪方法，如红烧、清蒸、煎炸等，进行相应的烹饪处理。
请根据您的具体需求选择合适的处理方法和烹饪步骤