石材加工企业在做账时，应遵循以下步骤和原则：
采购管理
制定采购计划，确保原材料的及时供应。
选择信誉良好的供应商，并签订采购合同，明确采购数量、价格、交货时间等细节。
使用采购订单系统跟踪采购进度，并在原材料到货后进行验收，确保质量符合要求。
库存管理
建立库存管理系统，记录每次入库、出库和盘点的数据。
分类管理不同种类的石材，确保库存信息准确。
定期进行库存盘点，核对实际库存与系统记录是否一致。
设置库存预警系统，确保库存不低于安全库存水平。
销售管理
根据销售预测制定生产计划，确保按时完成订单。
销售需到税务局开具发票，即使客户不要发票，也应视作销售并交税。
记录销售数据，并定期与财务部门对账。
财务核算
根据原始凭证编制记账凭证，包括采购、生产、销售等各个环节。
登记现金、银行存款日记账、明细账和总账。
编制会计报表，包括资产负债表、利润表等。
进行财务分析，控制成本，提高企业效益。
税务处理
严格遵守相关税收法规，按时申报并缴纳各项税款。
保留相关发票和凭证，以备税务审计。
内部控制和风险管理
建立完善的内部控制制度，确保账务处理的准确性和合规性。
定期进行内部审计，发现并纠正账务处理中的错误和违规行为。
使用会计软件和工具
可以使用Excel等办公软件制作表格，提高工作效率。
使用专业的会计软件进行账务处理，确保数据的准确性和安全性。
建账和账簿管理
根据企业规模和业务需求，设置相应的账簿，如现金日记账、银行存款日记账、明细分类账、总分类账等。
定期对账，确保账账相符，账实相符。
通过以上步骤和原则，石材加工企业可以确保其账务处理的准确性和合规性，为企业的稳健发展提供有力保障。