敲鸡蛋的正确方法如下：
摇晃鸡蛋
先轻轻摇晃鸡蛋，使其内部的蛋清和蛋黄混合均匀，同时让蛋壳与蛋清之间产生一定的缝隙。
敲击鸡蛋
将鸡蛋放在碗边或桌面边缘，用中等力度敲击，使鸡蛋壳产生轻微的裂缝。
避免用力过猛，以免蛋黄和蛋清洒出或蛋壳碎裂。
打开鸡蛋壳
在鸡蛋壳上打开一个适当大小的裂缝后，用大拇指在裂缝中轻轻一掰，使蛋壳分成两半。
轻轻撕开蛋壳上的薄膜，并将其与蛋壳一起剥离，避免蛋壳碎片混入蛋液中。
倒入蛋液
将打开的鸡蛋壳轻轻倾斜，让蛋黄和蛋清顺利流入碗中。
注意在倒蛋液的过程中保持碗或桌面的稳定，避免蛋液溢出。
注意事项
敲击鸡蛋时，应选择鸡蛋的侧面中部进行，这样更容易打开蛋壳且蛋液不易流出。
单手打鸡蛋时，可以用食指、中指和大拇指固定鸡蛋，然后轻敲并迅速掰开。
敲鸡蛋的过程中，保持手法轻柔，避免蛋壳破裂或蛋液散失。
请按照这些步骤尝试，这样就可以轻松敲开鸡蛋并避免浪费