开设旅馆需要遵循以下步骤和注意事项：
名称预先核准
前往当地工商所申请旅馆名称预先核准登记，并准备好相关证件，如身份证复印件、房产证复印件和房屋租赁合同等。
消防审批
准备旅馆的设计图纸，包括平面图、立面图和剖面图，配合消防大队完成建筑审核。消防部门会对防火措施进行验收，并出具消防意见书，这是办理特种行业经营许可证的前提条件。
公安审批
在消防部门审批通过后，需要到当地公安局治安支队办理特种行业经营许可证。公安局会对宾馆的治安、消防等方面进行严格审查，确保宾馆符合安全标准。
卫生审批
宾馆需要符合卫生部门的规定，持有《卫生许可证》方可正式营业。需要备齐内部卫生管理制度、从业人员名单、健康证等，并通过卫生监督所的现场审查。
环保审批
到环保分局办理登记手续，环保部门根据登记内容进行实地审核，通过后获得环保部门出具的同意开设的文本。
工商注册
在消防、卫生和环保三个部门的审批工作完成后，可以携带所有相关证件到当地工商所办理个体工商户营业执照。
税务登记
作为纳税人，宾馆需要向税务机关申报纳税，办理《税务登记证》。
其他相关手续
如果宾馆提供餐饮服务，还需向食品药品监督管理局申领《餐饮服务经营许可证》。
确保宾馆的场所和设施符合国家和地方的相关规定，包括建筑面积、房间数量、卫生设施、消防设施等要求。
雇佣专业的管理团队和员工，能够熟练掌握宾馆运营管理的各项知识和技能。
合法经营
遵守《旅馆业治安管理办法》、《消防法》、《卫生管理条例》等相关法律法规，确保宾馆合法、安全运营。
通过以上步骤，完成所有相关审批和登记手续后，旅馆即可正式营业。建议在筹备过程中与当地相关部门保持密切沟通，确保所有手续和证件的办理顺利进行。