酸豆的养殖方法如下：
选种与处理
选择品质好、结果多的优良母株，采集成熟果实。
除去果皮和果肉，取出种子，洗净并晾干保存。
播种前，可用25~30℃的温水浸泡种子5~6小时，有助于萌发。
播种
播种时间可选在秋季或春季，采用穴播或条播方式。
播种前，在预先准备好的土壤肥沃、灌溉方便的苗床上，覆盖2~3厘米沙或细土，再盖上松针或禾草。
保持土壤湿润，光照强时还需遮荫。
育苗
种子萌发幼苗长至6厘米时，可移入育苗袋内或继续留在苗床中生长。
每年追肥次数不得低于两次，以尿素为主，并根据树龄控制施肥用量。
在成年树开花结果期要加大施肥量，提高开花结果率，并适当追施复合肥与钙肥，促进果实膨大。
移栽
移栽最好选在春季发芽前进行，施足基肥，特别是在贫瘠的土地上种植，窝穴要挖大些深些，并施足有机基肥。
移栽后，要注意加强管理，施一些氮肥和有机肥，以促进植株生长。
修剪
酸角树属于大型树，后期管理较困难，因此需要适当矮化树冠。
从幼树期开始，定期修剪下脚枝、密长枝及瘦弱枝，保留1-2个主枝。
修剪应在春末采果之后，春芽萌发之前进行，以保证枝叶通风透光，促进新枝萌发，避免大小年现象，从而稳产、高产和提高品质。
环境要求
酸豆适宜在温度高、日照长、气候干燥、干湿季节分明的地区生长。
正常生长发育、开花结果需要在日平均温10℃以上，年积温7500℃左右，降雨量在1000毫米以下和日照时数在2200小时以上的环境条件下进行。
土壤条件
酸豆对土壤条件要求不严格，在质地疏松、较肥沃的南亚热带红壤、砖红壤和冲积沙质土壤中生长发育良好，而在粘土和瘠薄土壤上生长发育较差。
土壤pH值应在6.0~6.5之间，过酸或过碱的土壤会影响其生长。
通过以上步骤，可以有效地养殖酸豆，并在适宜的环境条件下获得良好的产量和品质。