方法一：
材料准备
仙草（也称为仙人掌果或仙人掌叶）
清水
糖（根据个人口味可添加）
冰糖或白砂糖
漏网
碗或模具
制作步骤
清洗仙草：将仙草果清洗干净，去掉表面的杂物和硬皮，切成小块。
煮制：在锅中加入足够的清水，放入仙草块，大火煮沸后转小火慢煮，时间大约30-40分钟，直到仙草变软，能轻易用搅拌器打成糊状。
过滤：煮好的仙草用漏网过滤，去除仙草籽和杂质，得到仙草汁。
加糖：将过滤后的仙草汁倒入锅中，根据个人口味加入适量的冰糖或白砂糖，搅拌至糖完全溶解。
冷却：将糖水放入冰箱中冷却，待完全冷却后即可凝固成仙草冻，或者倒入模具中冷冻，冷冻后就可以切块享用了。
方法二：
材料准备
仙草 100g
小苏打 5g
蕉芋粉 55g
水 3200ml
蜂蜜或牛奶或椰汁或豆奶 适量
葡萄干、蔓越莓、鲜水果 按口味添加
白糖 70g
制作步骤
煮仙草：仙草用清水浸泡清洗捞出，然后加大锅加水3200ml，同时放入仙草和小苏打，开火，大火开后转中小火煮一个小时，检验有无熬好，将仙草梗打个圈往水里过一下，如能圈个泡即煮好，如不能则继续煮。
过滤：将煮好的仙草撇去渣后用筛网或纱布来回过滤两三次，仙草里挤出的水也需要保留。
加糖和蕉芋粉：在过滤后的仙草汁加入白糖，然后蕉芋粉用少许凉水调好，开中小火边加入蕉芋粉水边搅拌，直到仙草重新煮开，冒泡即可关火，倒出容器晾凉。
调味：加入蜂蜜、椰奶、牛奶、豆奶等，撒入葡萄干、蔓越莓等，口味棒棒。
方法三：
材料准备
水、碱、仙草
米汤
制作步骤
煮仙草：锅中加入水、碱、仙草，煮至软烂出胶。
过滤：取出装入布袋，这是加入第三次水，胶还很多。
加米汤：在倒入锅中煮沸，倒入盆中冷却凝固成形。
方法四：
材料准备
仙草粉
凉白水
开水
蜂蜜或果糖
制作步骤
调糊：将仙草粉倒入不粘锅，量好的凉白水倒入，调成糊状，再加入625ml的开水，放火上加热至沸腾后关火冷却至常温倒入饭盒里放冰箱冷藏。
切块：倒扣至砧板上，切块，倒入饭盒里，调一些蜂蜜拌一下，也可以不放。
方法五：
材料准备
仙草干 1把（约3两）
水 10碗
苏打粉 1又1/2小匙
果糖 5大匙
制作步骤
煮仙草：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40~50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。