水稻的养殖方法如下：
选种
选择适合当地气候、土壤、光照条件的优质水稻品种，以提高种植成活率和产量。
晒种和选种，选择晴朗天气晒种1-2天，增加种子的透水性和透气性，提高发芽率。用盐水选种，淘汰空秕粒、草籽和其他夹杂物，保证种子饱满。
种子处理
将种子浸泡在温水中24-48小时，常用方法有日浸夜露、间歇浸种和药物浸种。药物浸种效果较好，但需注意药剂浓度和水温。浸种完成后进行催芽，将种子放在适宜温度下，保持湿度，待种子露白即可播种。
育苗
育苗是水稻种植的重要环节，包括水育秧、湿润育秧和旱育秧等多种形式。水育秧整个育秧期间以淹水管理为主；湿润育秧介于水育秧和旱育秧之间，容易调节土壤中水气矛盾；旱育秧整个育秧过程中保持土壤湿润，不建立水层。
将发芽后的秧苗栽种在土壤中，注意不要栽培过密，保持株距在10公分左右，将秧苗的根系插入土壤中，不宜栽种过浅，应保持根系完整完全被土壤覆盖，也可以使用分苗器，效率更快。
移栽和管理
当水稻幼苗长到适当高度时，将其移栽到田地里，按照适当的行距和株距进行种植。
移苗之后发现有缺苗的情况下，要及时补苗，以保证原本的种植密度。在生长期间要经常灌水，大苗期间可增加水分，一般只要淹没到植株的三分之一处，根据长势情况追加肥料。
在插秧至抽穗期间采用保水灌溉，抽穗后采用间歇灌溉，保持根部良好呼吸状态。
施肥
在种植期间要定期施入适量的肥料，以保证水稻的营养供应。分蘖期需进行第一次追肥，中后期根据生长情况适当追肥。
病虫害防治
及时发现和防治水稻病虫害，避免对水稻造成损失。可以使用生物防治、化学防治等多种措施，有效控制病虫害的发生与蔓延。
收获与干燥
当水稻成熟后进行收割，脱粒并进行烘干或晒干，控制水分含量在13%以下，然后入库储存。
通过以上步骤，可以有效提高水稻的产量和品质。建议选择肥沃的土壤，合理安排种植密度，并进行科学的灌溉和施肥，同时注意病虫害的防治，以确保水稻的健康生长和高产。