牛蛙的养殖方法如下：
环境准备
选择有清洁水源、无污染的鱼塘或池塘。
鱼塘底部应做好淤泥清理和消毒工作，保持水质清洁。
鱼塘周围应有适当的防护措施，防止外界干扰和损害。
动物选育
选择健康、无病无虫的幼蛙或种蛙作为饲养对象。
可通过市场购买或从合法养殖基地购得牛蛙种蛙。
注意保证种群的多样性，尽量避免近亲交配。
日常管理
给予合理的饲料，可使用鱼类、虾类、蜗牛等活饵或鱼粉、蛋白粉等制成的饲料。
控制养殖密度，将牛蛙分成小组饲养，以减少竞争和互相伤害。
定期清理养殖池塘，清除废弃物和虫类污染。
定期检查牛蛙的健康状况，发现异常立即处理。
疾病防控
保持水质清洁，定期更换新鲜水源，避免病原菌和寄生虫滋生。
防止鸟类和其他动物进入养殖区域，以防止传染疾病。
发现病症时及时隔离治疗，避免传染扩散。
成熟处理
牛蛙一般在2-3年左右可达到成熟，此时可以根据需要进行收获。
收获成熟的牛蛙，注意合理杀戮和保持养殖环境的卫生。
场地选择
牛蛙是两栖动物，应选择环境幽静、背风向阳、冬暖夏凉、交通方便的地方。
养殖场地必须要有水源保证，最好在水质好无污染的池塘、湖泊水库或有流动浅水稻田养殖。
蛙苗放养
蛙苗放养前要对蛙池进行消毒，每亩用生石灰50-75公斤或漂白粉10-15公斤进行消毒，清塘消毒后10天即可放苗。
规格50克的幼蛙，每平方米只能放养50只，规格100克的幼蛙，每平方米放养最多不超过20只。放养时幼蛙用20毫克每升的高锰酸钾清洗10分钟进行消毒。
喂养管理
牛蛙的饲料是动物性饵料和配合饲料相结合，动物性饵料包括天然饵料、蛾类、青虫、蝗虫、小杂鱼等，人工性饵料如蚯蚓防粉虫、蚕蛹、动物内脏等，配合饲料即是膨化颗粒饵料。
喂食以动物性饵料为主，配合饲料为辅，每天投喂三次，即投两次动物性饲料，和一次配合饲料。
水质管理
蛙池深保持在40厘米，每7天要加注或者是更换一次新水，如果有流动水是更佳。每个月还要用生石灰和漂白粉来消毒一次。
病害防治
定期对蛙池进行消毒，观察蛙群活动状态，一旦发现异常，立即隔离并采取相应治疗措施。
使用2%到5%的食盐水浸泡15分钟，每天浸泡一次，3天可以痊愈。
越冬管理
为适应牛蛙挖洞潜伏的习性，可在蛙池四周松土，并在向阳背风处挖若干个直径15cm，深1m的洞穴，保持湿润，以便牛蛙入穴冬眠。
蛙池要保持水深1~1.2m，不要让水面结冰，池底要留有淤泥6~9cm厚，以便牛蛙潜水蛰伏淤泥越冬。
在室内向阳方向用砖砌一个高50cm左右的池子，在池内铺上松土30cm左右，再在池内放一个水盆，盆缘与泥土等高，使土壤长期保持一定湿度，池口加盖薄膜封包，还可以在池内悬一盏40W灯泡升温，保证牛蛙安全越冬。
通过以上步骤，可以有效地养殖牛蛙，提高其生长速度和品质。