天贝是什么东西

天贝（Tempeh）是一种起源于中国的发酵豆制品，它在印度尼西亚非常盛行。天贝是通过将脱皮大豆接种上根霉属真菌中的寡孢根霉菌（Rhizopus oligosporus），然后以香蕉叶包裹进行发酵制成的。它呈白色饼状，具有乳酪般的弹性和奶酪的清香。

天贝的营养价值丰富，含有高活性的生物活性肽、氨基酸、维生素、微量元素等，具有多种健康功效，如降低胆固醇、抗氧化、降低血糖、增强免疫力、调节内分泌等。它可以直接食用，也可以用于烹饪，如炒菜、炒饭等，是素食者和寻求健康饮食人士的选择之一