脱盐水是指通过特定的水处理工艺，去除了水中溶解的盐分和其他杂质（如悬浮物、胶体、无机阳离子和阴离子等）后得到的水。其特点是含盐量非常低，通常在1至5毫克/升之间。这种水在工业生产中有广泛的应用，如作为锅炉的补给水、密闭式循环冷却水系统的补水等。
脱盐水的制作常见方法包括：
蒸馏法：
通过加热使含盐水蒸发，随后冷凝收集蒸气得到脱盐水。
离子交换法：
利用离子交换树脂或泡沸石等交换材料，将水中的盐分和其他杂质吸附在交换材料上，从而得到脱盐水。
反渗透法：
通过半透膜，在高压作用下使水逆向渗透穿过，盐分等杂质被截留在膜的一侧。
电渗析法：
利用离子交换膜的选择透过性，在电场作用下，使水中的阳、阴离子分别通过交换膜向两极集中，得到脱盐水。
脱盐水因其低含盐量和高纯净度，在多个领域都有重要的应用价值，如工业生产、农业灌溉、城市供水等