白鱼的养殖主要包括池塘养殖和暂养过池鱼种两种方式。以下是详细的养殖技术要点：
池塘养殖
池塘条件
面积：5-20亩，排灌方便，水深2米，水质要求不很清澈，透明度30-40cm，有一定水体肥力。
增氧设备：每10亩配备3千瓦增氧机，并必须有备用发电机和增氧机。条件好的定期换水或加注新水。
苗种放养
当年人工繁殖的冬片：规格15-18cm，每斤40-50尾，放养密度每亩1500-2500尾。
大规格鱼种：每斤5-10尾，放养密度每亩1500-2500尾，放养季节为冬季，春节前后，水温5-10℃的晴天。
饲料投喂
坚持“四定”科学投喂，全程投喂粗蛋白35%-40%的膨化饲料，粒径根据鱼的大小选择。每天喂3次，投喂量和次数要根据水温、天气变化和吃食情况合理调整。
水质调控
每天开增氧机，确保溶解氧达到5mg/L以上。
定期加注新水更换老水。
泼洒光合细菌等微生物制剂改水。
暂养过池鱼种
养殖池条件
面积：3-5亩，水深1.5米，池底淤泥20厘米。
清塘消毒：放养前做好清塘晒池消毒工作，加水50-60厘米，底质偏瘦的池需添加有机肥料，亩用200-300千克。
放养密度
每亩放养量600-800尾，经过2-3个月养殖，使每尾规格达到750~1000克。
饲料投喂
投喂冰鲜鱼块和活饵料鱼，活饵料规格为饲养鱼体长的1/3-1/5，每天投喂4次，投喂方式包括定点投喂和人工抛投。
病害防治
定期进行药物预防，外消用原虫净，内服药物可用杀虫精。
综合管理
水质管理
保持水质清新，定期换水，保持水干净，避免水温、水质变化过大。
高温季节每间隔10天加注新水1次，换水时要注意细水慢加，以免引起应激反应。
饲养密度
根据池塘条件合理控制放养密度，避免过密导致水质恶化。
日常观察
定期观察鱼体生长情况，及时调整投喂量和饲料种类。
注意防治鱼病，及时使用生石灰或二氧化氯等药物进行预防。
通过以上步骤，可以有效地进行白鱼的养殖，提高养殖效益和成功率。