牛奶可以通过以下几种方法进行发酵：
牛奶发酵液肥
准备物：牛奶2L，水17L，红糖2kg，EM菌30cc，粗盐50g左右，塑料桶20L。
方法：将牛奶倒入塑料桶，加入红糖和水摇匀，然后加入EM菌搅拌均匀，在20~30°C下发酵1~2周。
牛奶发酵成酸奶
方法一：将牛奶煮沸后加入酸奶作为种菌，放入保温瓶中2~3小时，温度控制在42~45°C。
方法二：使用瓷杯和勺子消毒后，倒入温牛奶并加入酸奶搅拌均匀，盖盖后利用电饭锅余温发酵8~10小时。
牛奶发酵肥料
方法：过期牛奶打开后放在干净容器中，置于30-35°C条件下，2-3天即可发酵成功。
牛奶发酵其他用途
可以加入糖和食用乳酸或柠檬酸进行发酵，制成不同风味的乳制品。
注意事项：
发酵过程中会产生气体，需要适当排出，避免胀气。
发酵温度通常控制在42~45°C，时间约8~12小时。
发酵完成后，酸奶应放入冰箱冷藏以保持新鲜。
请根据您的具体需求选择合适的发酵方法