养殖香茅的方法如下：
选地
香茅对土壤要求不严，适用于大多数土壤类型，但除了碱性和沙质土壤。它喜欢温暖、湿润、全天候阳光的环境，并要求良好的排水条件。种植香茅的土地应避免干旱和反复种植，最佳的前茬是谷物、豆类或蔬菜。
整地
在播种前，需要深翻土壤约20厘米，并施加适量农家肥。可以选择种植在垄上，行距约40-50厘米，或制作成平畦。由于香茅种子较小，确保土壤平整和细碎非常重要。
播种
香茅的繁殖方式有两种，一种是通过种子直播，另一种是通过育苗移栽。通常选择在春季的3-4月份播种，因为这个时期气温适宜，有利于种子的发芽和植物的生长。播种前需要保持土壤湿润，播种后不要覆盖过厚的土壤，并适当进行镇压。
田间管理
适时进行中耕除草是非常重要的，中耕可以去除杂草，促进香茅植物的生长。当苗出齐后，需要进行间苗，将植株之间的距离保持在2-5厘米之间。对于垄作的香茅，要及时进行中耕除草，而对于撒播或小行距条播的香茅，则需要人工除草。当苗高约15厘米时，根据土壤肥力情况适当追肥。在干旱时期要及时灌溉，以保持土壤湿润。
光照和温度
香茅喜高温环境，在寒冷霜重的地区不宜生长。它需要充足的光照，应置于阳光较充足的环境种植。春季和秋季可放在阳台上接受全天的阳光，这样长势会更加健壮，叶色更浓绿。但注意夏季的光照过于浓烈，要及时遮挡或者躲避，避免晒伤。
浇水
香茅喜多雨气候，浇水量应稍增加。生长季要勤浇水，保湿。若是雨季要避雨，避免积水烂根。冬季要移到室内，避免冻伤。
施肥
对肥量要求不严格，适量施加即可。可以在翻地时施入腐熟的农家肥，或者在苗高15厘米时追施硝酸铵一次。注意不要过量施肥，以免烧苗。
采收
香茅种子成熟后，可以选择在专门设定的采种田采收，或者在生产田中选取穗大健壮的母株进行采收。通常在种子开始落地时轻轻割下，然后在塑料布上晾晒3-5天，最后脱粒储藏。
通过以上步骤，你可以成功地养殖香茅。注意定期观察植物的生长情况，及时进行必要的养护和管理，以保证香茅健康生长。