桂林的最佳旅游时间为 每年4-10月。在这期间，桂林的气候适宜，山青水秀，水上游玩项目多，还会举行不少节日，游客在欣赏美景的同时，还能感受当地的风土人情。具体来说，4月至6月气温适中且降雨较少，适合游览漓江和参观景点；7月至8月虽然气温较高，但水量充足，适合进行水上活动；9月至10月气候凉爽，适合户外活动和观光旅游，此时正值中秋之夜，象鼻山的“漓江双月”景色尤为迷人。
如果考虑避开旅游高峰期，五一和十一两个黄金周虽然也是旅游的高峰期，但住宿预订和交通较紧张，价格也会有所上涨，因此建议最好避开这个时间。而旅游淡季为4-5月和12-2月，其中4-5月桂林进入雨季，可能会影响部分户外活动和景点观赏。
综上所述，每年的4-10月是去桂林旅游的最佳时间，具体月份可以根据个人偏好选择，如春季（4-6月）适合游览漓江和参观景点，夏季（7-8月）适合水上活动，秋季（9-10月）则适合户外活动和观光旅游。