香蒲的养殖方法主要包括以下几个步骤：
选地
选择土壤淤泥层深厚、有机质含量达1.5%以上的沼泽或河湖沿边滩地种植。
确保水深便于控制，避免过深或干旱。
整地
深翻土地，破碎土块，清除杂草和石块，使土壤疏松、平整。
如果水下土壤松软肥沃，则不用耕翻，清除杂草并略加整平。
如果水下土壤较坚实，宜放浅水层，进行耕翻整平。
播种或分株
播种：在春季3-4月份或秋季9-10月份进行，采用条播或撒播方式，播种前进行浸种催芽处理以提高发芽率。
分株：在早春或深秋进行，将老株挖起，切成若干丛，每丛带若干个小芽作为繁殖材料。
栽植
栽植密度一般为株行距50×50厘米或65×65厘米。
栽植时，部分叶片需露出水面，以利于光合作用和呼吸作用。
田间管理
水深管理：初期保持15-20厘米浅水，随着植株长高，水深逐渐加深。
除草：栽后半个月开始，连续除草2-3次。
施肥：生长季节可施追肥2-3次，初期以氮肥为主，开花前以磷肥钾肥为主。
病虫害防治：注意观察并及时处理叶斑病、锈病、蚜虫、螟虫等病虫害。
采收
香蒲的采收应根据植株生长情况分次进行，通常在种植当年6-7月开始采收，到8-9月再采收一次。
采收时要注意留下生长旺盛的植株，以保证持续高产。
更新
香蒲栽植5-6年后，产量下降，需要及时更新，更新方法包括挖去母株重新栽植新株或换地重新栽植。
以上步骤摘自不同时间发布的资料，具体操作时还需结合当地气候条件和香蒲的实际生长情况灵活调整。