蒜薹的养殖方法如下：
选种
选择抗病性强、生长较快、叶宽柔软、高产的优质早熟品种。
瓣大而均匀、色白茎盘好、没有霉烂的蒜瓣。
选土整地
选择土壤疏松肥沃、地势平坦、排水性好的地块，或选择以前种植过粮食作物的地块，如小麦、玉米等。
避免选择种植过葱姜蒜的地块。
结合整地，对地块施加底肥，以有机肥最佳，进行深翻整地，耧平做畦。
播种
选择蒜瓣整齐、无病斑、无损伤的蒜头作蒜种，将蒜头清洗干净，然后放入清水中浸泡10-12小时，促进发芽。
浸泡后进行灭菌处理，然后播种，既可有效消灭蒜头上的病菌，减少病害的几率，还可以促进发芽。
将处理好的蒜瓣插入土中，然后覆土踩平，每亩播种200kg左右，播种后浇水，维持土壤湿度，可覆盖一层地膜来保温保湿。
田间管理
观察蒜薹已经破土时，要及时将地膜撕开，保证蒜薹的生长。
蒜薹前期一般不需浇水施肥，当蒜薹成长到10-15cm时，可浇水施肥一次，后期浇水要随季节气候变化而来，浇水不宜过多，以免烂根，保持土壤稍干即可。
及时深中耕除草、合理追肥，同时喷施新高脂膜800倍液提高养肥有效成分利用率。
防治蒜薹生长过程中的病虫害，如白腐病、紫斑病等。
采收
蒜薹成熟后，及时采收，并注意采收后的贮藏和保鲜。
通过以上步骤，可以有效地种植出健康、营养的蒜薹，为家庭提供新鲜的蔬菜。