养殖乳牛需要注意以下几个方面：
环境
提供舒适、干净且安全的环境，保持牛舍通风良好，温度和湿度适宜，地面平整干燥，定期清理牛舍，保持环境卫生。
提供足够的活动空间，运动场地面要松软，避免蹄部受伤，并设置遮阴棚和饮水设施。
饲料
干奶期：以优质干草为主，适当喂养青绿、块根饲料和精料，精料量不宜过多，混合精料约为2.5公斤左右。
围产期：产前逐渐增加精料喂量，最大喂量不超过牛体重1%，分娩后补饮热麸皮及盐钙汤，钙磷比调整为3∶1。
泌乳盛期：产后5~7天开始，逐渐增加精料，精饲料的喂量是基础料的1.2倍，直至泌乳量不再上升为止，然后恢复正常饲养。
泌乳中期：精粗料比为4∶6，干物质进食量可达体重的3.5%~4.5%。
泌乳后期：精料给量适当减少，精粗比以3∶65为宜，干奶前1个月左右精料给量应增加1公斤左右。
犊牛饲养期：出生后1小时内饲喂初乳，每天喂奶量10~15公斤，7天后开始训练吃精料和优质干草，哺乳期一般为3~4个月。
育成牛饲养期：日粮以粗饲料为主，每日精料喂给量为2.5公斤左右，注意观察发情，做好发情记录，适时配种。
饲养管理
常规饲养法：青饲料、精饲料和副料满足乳牛维持营养需要，精饲料满足产奶营养需要，每产3公斤奶喂给1公斤混合精料。
预支饲养法：产后15天至20天开始，每天再多给4.0公斤~1.5公斤的混合精料，提高产乳量。
挑战饲养法：产前2周开始逐日增加0.45公斤的混合精料，直到分娩时精料达到体重的0.5%~1.0%，产犊后继续增加精料，直到泌乳量不再增加。
健康管理
定期进行身体检查，包括体温、呼吸、心跳等指标，以及乳房、蹄部等部位的检查，及时发现疾病并采取治疗措施。
保持乳房清洁，防止乳腺炎。
确保奶牛每天有足够的运动量，避免过于肥胖或瘦弱，提高抵抗力和生产性能。
其他
养殖奶牛前期准备包括选址、场地准备、牧场建设和改造、优质奶牛种类选择、饲料储备和饲养设施准备、人员招聘和培训等环节。
饲料要合理搭配，根据不同阶段的需求调整饲料配方，确保奶牛营养充足，产奶量高。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高乳牛的养殖效益和健康水平。