养殖白莲需要注意以下几个方面：
选择莲田
莲田应选择土层较深厚、肥力中上、阳光充足、水源条件好的壤土田块。
土壤要求透通性好，整地一般应掌握两犁一耙为好。
选择种藕
种藕应选择莲藕肥大粗壮、有三个节带有子藕的藕鞭作种，带有孙藕的更佳。
藕的芽数最少要有一个主芽和两个侧芽的母藕做种。
挖种藕时要考虑上年的品种及该田块的产量情况，有无病害。
种藕移栽
春分前后，先给田块每亩撒施生石灰50公斤，进行翻沤。
清明前后，移栽种藕，种植密度一般为亩栽100—120株，株行距为2.3×2.6米，每株种藕3—4个芽。
种藕移栽一般呈梅花状，田四周的顶芽一律朝田中间，顶芽埋入泥内6—8厘米，后把翘起离开水面10厘米呈40°角，移栽后灌浅水，垫好缺口。
耘田除草
当白莲主茎出现二、三片立叶时就可进行耘田除草。
耘田前先排水，保留泥皮水，将莲蔸周围的杂草拔除干净，再耘田，一般耘田两次，以后只拔草，不耘田。
耘田后应复浅水。
莲田灌水
始花前灌水3-6厘米，旺长期应加深到10-12厘米，七月下旬开始可加深到12厘米以上。
莲籽采收以后保持薄水层。
病虫害防治
及时除草，防止杂草与白莲争夺养分和水分。
及时病虫害防治，防止病虫害对白莲的危害。
定期施肥，增加植株对营养物质的吸收，提高白莲的产量和品质。
科学水肥管理
白莲是喜水作物，前期要灌浅水，盛花期要灌满水，在谢花期不能灌水过满。
高温季节一定要有流动水，可较少死花现象。
科学施肥：白莲开花结实期应巧施花蕾肥和壮籽肥，为白莲开花、果实发育提供足够的养分。
辅助授粉
白莲是异花授粉为主的作物，主要靠自然和昆虫授粉。
采用蜜蜂授粉可使白莲结实率提高15%-40%，莲子产量明显提升。
水位管理
在池塘种植时，需将水位降低到水深20cm以下，生长初宜浅，随着立叶次第出水，逐步提高水位。
缸植荷花，栽种初期有浅水5~10cm即可，以保持水满缸、满盆。
通过以上步骤，可以有效地养殖白莲，提高产量和品质。