沙茶面是一种 以沙茶酱为主料的特色面食，流行于福建闽南地区、中国台湾地区和东南亚地区。它的主要食材包括碱水油面、沙茶酱、高汤，以及豆芽、猪肝等辅料。沙茶面的口味甜香爽口，油而不腻，具有咸鲜微辣的独特风味。
沙茶面的制作方法相对简单，通常是将面条在开水中烫熟，然后趁热浇上滚烫的沙茶辣汤而成。沙茶酱的制作则较为讲究，主料包括虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材，经过油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
沙茶面不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值和健康功效，如促进食欲、增强新陈代谢和去风寒等。在闽南地区的大街小巷中，沙茶面是一道非常受欢迎的美食，也是厦门本土特色的汤面小吃之一。