制作牛奶片的基本步骤如下:
1. 准备材料:通常需要奶粉、牛奶和一些可选的辅料,如紫薯粉、炼乳、酸奶等。
2. 混合奶粉和液体:将奶粉一点一点加入牛奶中,使用搅拌工具(如筷子、刮刀)搅拌至无干粉状态。
3. 揉面:将搅拌好的奶粉液体戴一次性手套揉成光滑的团状,根据喜好调整硬度。
4. 擀片:将揉好的奶粉团用擀面杖擀成薄片,厚度根据个人喜好调整,一般不需要太厚。
5. 切割和成型:使用模具压出想要的形状,边角料可以再次揉成团后擀平并切割。
6. 晾干:将做好的奶片放置在通风处晾干,直至不粘手。
7. 储存:将晾干的奶片放入密封容器中保存。
注意事项:
烤箱预热至适当温度(如70度左右),低温烘烤一段时间(如40分钟),避免温度过高导致奶片发黄烤焦,或时间不够水分未完全蒸发导致奶片偏软。
可以根据个人口味添加不同的辅料,如紫薯粉增加颜色和营养,炼乳增加甜味等。
烘烤时注意观察奶片的变化,避免过度烘烤。
请根据个人口味和需求调整具体步骤和配料比例。