三文鱼实际上是一个统称，指的是鲑科鱼类的总称，而鲑科鱼类有 30多个不同的品种。以下是一些常见的三文鱼品种：
太平洋鲑（包括新西兰帝王鲑、美国帝王鲑、智利帝王鲑等）
挪威三文鱼（大西洋鲑的一种）
法罗三文鱼（产自丹麦法罗群岛）
大西洋鲑（生活在北大西洋及其周边河流）
红鲑（生活在北太平洋）
狗鲑（阿拉斯加鲑鱼的一种）
粉红鲑（阿拉斯加鲑鱼的一种）
银鲑（生活在北太平洋）
秋白鲑
虹鳟鱼（养殖的大规格红肉虹鳟）
这些品种在体型、口感、颜色和产地等方面都有所不同，各自有着独特的风味和营养价值。在选择三文鱼时，可以根据个人口味偏好和具体需求来挑选合适的品种。