挑选火腿时，您可以参考以下要点：
看包装
选择包装完整、无破损的产品。
观察包装上标注的火腿品种，如金华火腿、宣威火腿等。
选择独立小包装的产品，便于保存和携带。
看表皮
优质火腿表皮干燥、皮质坚硬，无霉斑和异味。
避开选购皮质松软、霉烂、虫蛀或皮上有粘液的火腿。
看肉质
优质火腿肉质紧密且富有弹性，切面为深红色，色泽鲜艳均匀。
避免选择肉质松软、切面色泽不匀、呈灰褐色或黑色的火腿。
闻气味
优质火腿应闻不到酸败味或哈喇油味。
使用竹签插入火腿肉质较厚的部位，拔出来后闻气味，优质火腿具有清香。
看等级
火腿通常有特级、一级、二级、三级等不同的等级，特级为最佳。
看生产日期和保质期
选择在保质期以内，且为新近生产的产品。
看生产厂家
选择信誉良好的品牌，注意查看生产厂家、厂址、生产依据标准等信息。
了解储存条件
注意火腿的储存温度要求，尤其是夏季高温季节。
价格
考虑火腿的价格是否合理，过低的价格可能意味着产品质量有问题。
了解火腿种类
根据用途选择合适的火腿，如用于烧菜或作为调味料选择鲜腿，煲汤选择陈年火腿，生吃选择3年以上的陈火腿。
通过上述要点，您可以挑选到优质的火腿。