荠菜的养殖方法如下：
温度控制
荠菜喜冷凉气候，养护温度应控制在12~20度之间。它不耐热，发芽的温度区间在20~25度之间，养护温度要控制在30度以下。夏季高温时，露地养护的植株需要多浇水以达到降温目的，室内养殖的可以搬到阴凉处。
浇水
出苗后对水分需求量大，应隔天浇水一次，每次浇水要浇透，避免积水。
施肥
生长期需要大量养分，要及时追肥。春、夏播种的植株追肥2次，秋播的植株追肥4次。每667平方米每次使用人畜粪尿1500~2000千克。
光照
荠菜对光照要求不严格，每天保证4~5个小时的光照即可。室内养护要放在向阳的地方。
繁殖
荠菜通过播种法繁殖。春季播种时间为2月下旬至4月下旬，夏季为7月上旬至8月下旬，秋季为9月上旬至10月上旬。播种密度为每700平米1.5千克，播种后轻轻踩踏使种子与泥土紧密接触。
田间管理
出苗后要加强肥水管理，及时除草。蚜虫是主要害虫，应及时防治。夏、秋期间要经常浇灌，保持土壤湿润。采收时做到细收勤收，密处多收，稀处少收。
留种
建立留种田，播种量为每667平方米1千克左右。留种田要适当控制氮肥，增施磷、钾肥，并及时防治蚜虫。采种时选晴天上午10时左右，割下的种株摊晒后搓出种子，种子干燥后放在干燥容器内贮藏。
病虫害防治
常见病虫害包括霜霉病、软腐病、蚜虫等。应采取综合防治措施，包括加强田间管理、合理施肥、生物防治和化学防治。使用化学药剂时，应选择低毒、低残留的农药，并严格控制用药量和用药次数。
采收
春播和夏播的荠菜从播种到采收一般为30~50天，采收1~2次。秋播的荠菜可多次采收，提高产量和延长供应期。
通过以上步骤，可以有效地养殖荠菜，获得丰收。