养殖水芹需要掌握一定的技巧和方法，以下是一些关键的步骤和注意事项：
选地整地
水芹喜欢凉爽、湿润的环境，不耐旱也不耐热。种植地应选择在土壤肥沃、有机质丰富、保肥保水性强的水田或河流旁。
整地应在播种前一周左右进行，进行多次深翻，并且每亩撒上充足的有机肥或饼肥，翻得越深和深翻的次数越多，水芹的产量会更高。
选种催芽
选用健壮、无病虫害、生命力旺盛的茎作为种茎。
将选好的种茎捆扎在一起，每捆大约20到30厘米粗，盖上一层稻草，每天浇两次水，一周左右即可生根。
适时排种
适宜播种期在9月上旬，排种时将催芽的种茎茎部端朝田埂，梢端向田中间，芽头向上，注意保持密度和平整的田面。
追肥治虫
幼苗长到2-3片叶时开始追肥，每隔7-10天追肥一次，每次每亩用尿素10-15公斤。
发现蚜虫时，及时用蚜虱净喷雾防治或深水灭蚜。
水层管理
排种后待水芹菜充分扎根生长时可以排干田水，轻搁一次，之后逐步加深水层，初期5-10厘米，后期保持植株露出水面15厘米左右，入冬后灌水保暖。
匀苗深埋
当苗高达25厘米左右时，结合清除杂草和混合肥料，进行田间整理，移密补稀，捺高提低，使田间群体生长整齐。
深埋入土的办法提高水芹菜品质，于11月上中旬进行，每穴10-15株，入土深度视株高而定。
适时采收
水芹菜一般在栽种后60-90天，叶子达到15-20厘米长时即可开始采收。冬季的水芹菜更嫩更脆，适合在元旦和春节期间上市。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖水芹菜，获得较高的产量和优质的植株。