奔驰E260的启动和开动步骤如下：
启动发动机
确保挡位在P档（停车档）。
踩住刹车踏板。
携带钥匙进入车内，按下启动按钮（一键启动系统）或插入钥匙并拧到启动挡（传统钥匙启动系统）。
挂入D档（前进档）
启动发动机后，不要松开刹车踏板，直接挂入D档即可行驶。
起步
松开刹车踏板，逐渐踩下油门踏板，车速将逐渐升高，然后平稳地驶入道路。
停车
将车辆停稳后，踩住刹车踏板，将挡位挂入P档，然后拉起手刹，最后按下启动按钮关闭发动机。
注意事项：
在启动和挂档过程中，务必确保踩住刹车踏板，以免车辆意外移动。
在行驶过程中，不要将挡位挂入N档（空档）滑行，也不要挂入P档（停车档），以免影响安全和车辆的正常运作。
如果车辆配备有一键启动系统，只需按一下启动按钮即可启动发动机，无需踩刹车踏板。
这些步骤适用于大多数奔驰E260车型，但建议参考车辆的用户手册以确认具体操作步骤和细节。