烤鱼料的制作方法有多种，可以根据个人口味选择不同的风味。以下是几种常见的烤鱼料制作方法：
鲜辣味烤鱼料
材料：小米椒丁、干辣椒节、姜蒜末、辣椒粉、鲜汤、烤鱼粉、白糖、蒸鱼豉油、美极鲜、辣鲜露、芝麻油。
做法：
净锅里入冷香辣油，投入小米椒丁、干辣椒节、姜蒜末和辣椒粉炒香。
加一勺半鲜汤入锅烧开，其间调入烤鱼粉、白糖、蒸鱼豉油、美极鲜和辣鲜露。
起锅前淋入少许芝麻油，浇在盘中烤鱼上，上桌并以炭火加热炖熟。
豆花味烤鱼料
材料：姜末、蒜末、青红杭椒圈、烤鱼底料、辣椒粉、老抽、鲜汤、豆腐、白糖、烤鱼粉、芝麻油。
做法：
锅里放入冷香辣油烧热，加姜末、蒜末、青红杭椒圈、烤鱼底料、辣椒粉和老抽炒香。
掺入鲜汤烧开，待下入豆腐并调入白糖和烤鱼粉烧开后，淋入芝麻油并起锅浇在盘中烤鱼上。
剁椒味烤鱼料
材料：剁椒、大红椒块、京葱段、姜末、蒜末、辣妹子酱、鲜汤、调味酱汁、烤鱼粉、蒸鱼豉油、芝麻油。
做法：
锅里冷香辣油烧热，先下剁椒、大红椒块、京葱段、姜末、蒜末和辣妹子酱炒香。
掺入鲜汤烧开后，下调味酱汁、烤鱼粉和蒸鱼豉油，淋少许芝麻油炒匀后，起锅浇在盘烤鱼上。
黑椒蚝油味烤鱼料
材料：姜末、蒜末、小青红椒段、大葱段、水发木耳、黑胡椒汁、烤鱼粉、老抽、白糖、鸡汁、蚝油、鲍鱼汁、芝麻油。
做法：
锅里放冷葱油烧热，先加姜末、蒜末、小青红椒段、大葱段和水发木耳炒香。
掺入鲜汤烧开后，调入黑胡椒汁、烤鱼粉、老抽、白糖、鸡汁、蚝油和鲍鱼汁，淋少许芝麻油便起锅，浇在盘中烤鱼上。
酒酿味烤鱼料
材料：姜末、蒜末、泡椒末、酒酿、小汤圆、白糖、醋、烤鱼粉。
做法：
净锅烧热后，倒入冷香辣油，接着放姜末、蒜末和泡椒末炒香。
掺入鲜汤烧开后，把酒酿和小汤圆放进去，见小汤圆浮起时，放白糖、醋和烤鱼粉，调匀烧开即可浇在盘中烤鱼上。
泡菜味烤鱼料
材料：具体材料未详细列出，但可以参考其他辣味烤鱼料的做法，加入泡菜等酸辣食材。
这些烤鱼料可以根据个人口味进行组合和调整，以达到最佳的风味效果。在制作过程中，注意火候和调味品的添加顺序，以确保烤鱼的味道鲜美和口感丰富。