要减少辣椒的辣味，您可以尝试以下几种方法：
去籽去筋
去掉辣椒中的籽和内部的白色筋络，这样可以减少辣味。
泡水法
将辣椒切片或丝后，放在清水中浸泡十几分钟，可以进一步减少辣味。
热水焯
将辣椒放入热水中烫一下，然后迅速捞出，可以去除部分辣味并保持色泽和脆度。
加糖法
在烹饪过程中加入适量的糖，可以中和辣味。
醋法
在炒辣椒时加入一点醋，醋酸可以和辣味中和，减少辣味。
盐水浸泡
将辣椒浸泡在淡盐水中半小时，可以降低辣度。
热水烫一下
将辣椒丝切好后放入热水中烫一下，然后迅速用冷水冲洗，可以减轻辣味。
含盐水
嘴里辣的时候，含一口盐水，然后用清水漱口，可以暂时缓解辣味。
冰镇凉水
含一口冰镇凉水，可以瞬间锁住辣味。
牛奶解辣
冰镇的牛奶也可以用来解辣，因为其中的乳化剂可以包裹辣椒素。
请根据您的具体需要和口味偏好选择合适的方法。