熬制糖汁的基本步骤如下：
1. 准备材料：
糖（冰糖或白砂糖）
水
柠檬汁（可选）
容器（耐高温的锅具）
2. 加热糖：
将糖放入锅中，用小火加热，不断搅拌，避免糖粘锅。
3. 溶解糖：
加入适量的水，继续小火加热，搅拌至糖完全溶解。
4. 调整颜色和口感：
如果需要颜色变浅，可以加入柠檬汁。
如果糖浆太浓，可以加入适量热水稀释。
5. 观察糖浆变化：
当糖浆开始冒泡，颜色微微发黄时，即可关火。
注意不要熬至颜色变深，否则糖浆会过于浓稠，不易拉丝。
6. 倒入容器冷却：
将熬好的糖浆倒入耐高温的容器中，冷却后糖浆会变得更加浓稠，适合用于拔丝等需要糖浆拉丝的菜品。
请根据具体食谱调整糖与水的比例，以及是否需要添加其他调味品。记得在操作过程中小心糖浆的温度，避免烫伤