保宁醋是什么醋

保宁醋是 四川阆中的传统名产，属于 四大名醋之一，并且是唯一一种药醋。它始于公元936年，以纯粮为料，名贵中药为曲，并采用麸醋经典工艺和现代科技精酿而成。保宁醋具有“色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”的特点，是调味上乘佳品。自唐朝以来，它一直被宫廷御膳房采用，1985年更成为国宴的调味用品。保宁醋不仅在国内屡获大奖，还在1915年巴拿马太平洋万国博览会上与国酒茅台一同获得金奖，从而奠定了中国四大名醋的地位。