制作奶粉的基本步骤如下：
杀菌
采用高温短时间或超高温进行瞬时杀菌。例如，可以使用80-85℃加热5-10分钟，或者90-95℃加热10-15秒的方法进行杀菌处理。
加糖
向配料中加入蔗糖，使奶粉中的含糖量在20%以下。这一步是为了改善奶粉的口感和营养价值。
浓缩
除去牛奶中70-80%的水分。常见的浓缩方法有真空浓缩法，通过降低压力使牛奶在较低温度下沸腾，从而蒸发掉部分水分，使牛奶中的固形物浓度提高。
干燥
干燥是奶粉制作中最重要的环节之一，目前广泛应用的是喷雾干燥技术。在这个过程中，浓缩后的牛奶被高压泵送入干燥塔顶部，通过特殊的喷头将牛奶喷成雾状小液滴，然后热空气从干燥塔底部进入，与雾状牛奶充分接触，使牛奶中的水分迅速蒸发，形成奶粉颗粒。
研磨和过滤
如果需要更精细的奶粉，可以在研磨器中研磨烤干的牛奶。如果没有研磨器，可以将烤干的牛奶放入食品加工机中搅拌，直到它变成细粉状。最后，使用筛子或细筛将研磨后的奶粉过滤出来，去除大颗粒。
储存
将过滤后的奶粉放入密封容器中，并放在阴凉干燥的地方储存，以保持其品质和新鲜度。
建议
设备选择：家庭制作奶粉可以使用烤箱或烘干机进行烘干，如果有条件，使用研磨器可以制作更细腻的奶粉。
杀菌处理：确保杀菌过程彻底，以去除所有可能的细菌和有害物质。
加糖量控制：加糖量要适中，避免影响奶粉的口感和婴儿的健康。
储存条件：制作好的奶粉应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。
通过以上步骤，你可以制作出高质量的奶粉，适合家庭使用或特殊需求。