开启大众速腾热风的步骤如下：
1. 启动车辆，等待发动机运转大约8到15分钟，确保水温升高至正常温度。
2. 找到中控台上的空调控制面板。
3. 找到标有红色温度调节标识或“HEAT”字样的暖风控制按钮，将旋钮调至高温区域。
4. 如果车辆配备自动空调系统，并且您希望使用自动模式，可以按下带有“AUTO”字样的按钮。
5. 根据需要调节风量大小和出风口方向，以达到最大舒适度。
6. 如果车内空气较为潮湿或有异味，可以开启车内循环模式一段时间，待车内空气改善后，再切换为外循环模式。
请注意，热风是利用发动机冷却液的热量来提供暖气，因此不需要开启空调的制冷（AC）功能。