肉馅的保存方法主要有冷藏和冷冻两种方式。以下是具体的保存步骤和建议：
冷藏保存
1. 将肉馅分成适量的小份。
2. 使用保鲜膜或密封袋将每份肉馅包裹好，确保排出空气。
3. 将包裹好的肉馅放入冰箱冷藏室，最佳保存温度为0-4°C。
4. 冷藏保存的肉馅可以保存1-2天。
冷冻保存
1. 将肉馅分成适量的小份。
2. 使用保鲜膜或密封袋将每份肉馅包裹好，并排出空气。
3. 在包装外贴上标签，注明日期和肉馅种类。
4. 将包裹好的肉馅放入冰箱冷冻室，最佳保存温度为-18°C。
5. 冷冻保存的肉馅可以保存长达3个月，但建议在1个月内食用以保持最佳口感。
解冻方法
1. 提前半天或一晚将冷冻肉馅放入冷藏室自然解冻，以减少营养损失。
2. 也可以将肉馅放在阴凉通风的地方自然解冻。
注意事项
避免将葱和生姜与肉馅一起冷冻，因为它们会在冷冻过程中释放出水分，影响肉馅的质量。
冷藏保存的肉馅最好作为半成品，食用时需要二次加工。
冷冻和解冻过程中应尽量减少肉馅与空气的接触，避免氧化变质。
请根据您的具体需求选择合适的保存方法，并注意观察肉馅的状态，以确保最佳口感和新鲜度