爆浆豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
清炒爆浆豆腐
所需食材
爆浆豆腐
葱花
大蒜
酱油
盐
食用油
具体做法
把爆浆豆腐清洗干净，切适量葱花和蒜末备用。
爆浆豆腐放入锅中焯水，简单过一遍水使其变软，去除豆腥味。
起锅烧油，油温5成热时放入蒜末煸炒出香味，然后倒入爆浆豆腐，大火翻炒至表面微黄。
加入适量酱油和盐调味，倒入适量温水，转中小火炖一会儿，让豆腐更加入味。
汤汁收浓后，出锅前撒适量葱花点缀，关火盛出。
油炸爆浆豆腐
所需食材
豆腐
干淀粉
油
甜辣酱或番茄酱
具体做法
选择质地细腻的豆腐，切成大小均匀的块状。
将豆腐块均匀裹上一层干淀粉，抖去多余淀粉。
控制油温在170℃至180℃之间，炸至豆腐表面金黄酥脆。
炸好的豆腐捞出沥油，均匀裹上甜辣酱或番茄酱，撒上葱花或香菜点缀。
煎制爆浆豆腐
所需食材
包浆豆腐
酱油
盐
白胡椒粉
淀粉
食用油
葱花、辣椒圈（可选）
具体做法
包浆豆腐切成适当大小的块，稍微厚一点口感更好。
切好后轻轻撒上少许盐，静置5分钟入味。
腌制豆腐：在豆腐块上轻轻撒上一层生抽和白胡椒粉，稍微腌制3-5分钟。
取出腌制好的豆腐块，稍微用厨房纸巾吸干表面水分，然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉。
热锅冷油，油温热至六成热左右，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆。
焖煮爆浆豆腐
所需食材
包浆豆腐
豆瓣酱
榨菜
姜
植物油
水
香菜、辣椒粒
具体做法
包浆豆腐裹上淀粉或脆炸粉，下油锅炸至外形膨胀、色泽金黄后，捞起备用。
锅里放少量油，加入豆瓣酱、榨菜、姜等作料炒香，注入少量水小火煮沸。
把捞起的包浆豆腐再次倒入锅内，闷烧约2分钟起锅，装盘，撒上香菜、辣椒粒即可上桌。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。